お手軽ホームクッキング。

チョココルネ

≪材料≫材料９個分

強力粉 .................... 250g
ドライイースト........... 小さじ1
バター ...................... 20g
砂糖 ......................... 20g
牛乳 ......................... 150～160ｃｃ
塩 ............................. 小さじ 1/2
卵 ............................. １個
ショートニング.......... 適量（バターでも○）

（チョコクリーム）
チョコクリームは市販のチョコを入れたら
不評だったので、大変だけど作りました。
薄力粉...................... 15g
牛乳 ......................... 180cc
卵 ............................. １個
砂糖 ......................... 60g
バター ...................... 10g
チョコレート............... 70g


≪作り方≫

★今回の特別道具の説明★

コルネ型
コルネの生地を巻く”しん”に使います。
私が買った時は１個、350円くらいだったはず($・・)/~~~


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●生地作り

下準備：
・卵１コと牛乳を足して170ｃｃ～180ｃｃにする。

１．ボールにパン生地の材料を入れて泡立て器でよく混ぜる。
２．下準備で用意した卵＋牛乳を材料にゆっくり加えながら、
指先でよく混ぜていく。
３．ボールについた粉がなくなるまで混ぜ、生地がまとまって
きたら、台の上に出し、さらによくこねる。
４．5分くらいこねた時点でバターを加える。
５．だいたいトータル15分くらいこねて終了。

●1次発酵

６．こねあがった生地を一つにまとめ、ボールに入れる。
ラップをかけて暖かいところで約60分発酵させる。

●ガス抜き、分割
７．生地のフィンガーチェックをして発酵完了なら台の上にあける。
８．コルネ型にショートニングをぬり、粉をふる。



●成形
９．両手でころがしながら約30～35ｃｍの長さのひも状にのばす。
（一方の端は少し細めに）
１０．コルネ型の先端を少し残して、生地の細い方から
型を回しながらゆるく巻きつける。



●２次発酵
１１．オーブンシートをひいたオーブン皿に、
巻き終わりを下にして横に倒して並べ、
元の大きさの1,5～２倍の大きさになるまで発酵させる。

この間にチョコレートクリームを作ります。

●チョコレートクリーム
１２－１．薄力粉はふるう。チョコレートは細かくわる。
１２－２．牛乳は沸騰寸前まで温めておく。
１２－３．卵と砂糖をあわせ、白っぽくなるまで
すりまぜる。薄力粉を加えてまぜ、温めた牛乳を
少しづつ加えながら鍋にこし入れる。

１２－４．３を強火にかけ、木べらで混ぜながら
クリーム状になるまで煮る。焦げないように
気をつけて( ^^) _U~~
火からおろしてバターを加え、続けて
チョコレートを加えてよく混ぜる。

この後は冷ましておきましょう。

オーブンを180度にあたためはじめます。

●焼く
１３．２次発酵が終了したら、照り用の卵
（分量外です）を塗って約10分焼く。
１４．焼きあがったら、熱いうちに型からはずし、冷ます。
冷めてからチョコレートクリームを絞りいれ、できあがり！

今回、チョコとマユネーズツナも作りました。
マヨネーズツナもめっちゃイケます。