お手軽ホームクッキング。

ぼぼ毎日焼いてますが、なかなかアップ出来ずに
います。

焼き立て食パン美味しいですよ！

ご注文承ります。

食パン大200円。
食パン小１３０円です。

いつもありがとうございます。

はじめてのフランスパン。。。
超たいへんな工程でした。
しばらくはフランスパンはお休みです。
でも、とっても美味しいのでまた作っちゃうかも。。。





マリーアントワーネットが愛したブリオッシュ( ^^) _U~~
バターと卵たっぷりで、超リッチパンです。
しばらくはまりそうです。

南部鉄鍋のタミさんのパン焼き器にて、パンを焼いてみました。

ふかふか。。。甘くておいしい～～♪

私は、楽天にて購入しましたよ。

食べてみたい方、御連絡お待ちしています～。

なんと、上記のスイーツが、8,000円で売れました。

ご購入下さったのは
倫理法人会浦添支部さんです。

ありがとうございました～～～～（*^_^*）

これからも、ご注文お請けいたします。

感謝♪
感謝♪

こんにちは♪

日曜日、我が家にてパン＆スイーツ作り
午前中、パン＆ピザ作り
幼なじみの、ももちゃん



午後から、友人の美人パテシエ、家栄ちゃん（やえちゃん）が来てくれて
みんなで、スイーツ作りをしました。

　家栄ちゃん

まずは、クリスマス定番のシュトーレン


そしてハウスケーキ



そしてハウスクッキー


ナント、オペラです。5時間かけてつくりました。

すごいでしょ！！　めっちゃ、美味しかったですよ。

みんなが大好きなアンパンマンです。


アンパンマンケーキは本日、建築現場
に持っていきました。
代理人。。ニコニコ♪


それでは、皆様
素敵な午後を・・・。

日曜日、あこがれのハウスケーキを作りました。
スポンジは私が焼きましたが、デコを妹（３６歳）にして
貰った・・・ひな形は左下のケーキ！！
私のイメージでは、写真そっくりに出来上がる
予定が・・・？？？
なぜなぜ？　　このハウスは傾いているの？
テーゲーな妹は、気にしない・・気にしない・・・と
食べましたが、近々、リベンジしないと気がすまない


タルトは２種類
チョコタルトとチーズタルト。
こちらは、まあまあの出来でした。




パンは、リンゴパンです。
中にも、シナモンリンゴを入れ、美味しかった～（*^_^*）


かわいい～

食パン



チーズステック





チーズステックははまりそうです。
ボジョレーヌーボーと一緒に如何ですか？

　増えすぎた車
　大好きな沖縄なのですが，最近は車の多さがとても目につきます。
大変な数の車が走っています。確かに車はとても便利な乗り物で，
戦後の沖縄の復興に欠かせないものでした。しかし，沖縄は小さな島です。
アメリカのような大陸ではありませんから，車が増えすぎると渋滞や
排気ガスなど色々な問題が生じてきます。

　先日那覇で，小学生の交通シンポジウムに参加しました。
子どもたちだけに，大人では気付かないような切り口の発表が聞けました。
「地球温暖化で気温が2度上がることは，体温36度の人が
38度になることと同じなのです。これでは元気は出ません」と，
子どもたちならではの独特の表現で話しだしました。
そして「今沖縄には車が92万台ありますが，それを沖縄本島
最南端の喜屋武岬から北に向って並べると何処までいくと思いますか」
と問いかけてきました。私たちは「名護までだろうか」とか
「辺戸岬，いや，九州までいくだろうか」などと話していましたが，
なんと，北海道のはるか彼方まで続くそうです。沖縄にはそれほど
多くの車があるということです。

　以前私は，毎日の渋滞や排気ガスに悩まされている
国際通りの皆さんから「何か良い知恵はないでしょうか」
と相談を受けたことがありました。そこで，諸外国の例をお話ししました。
「ヨーロッパやアメリカの各都市では，トランジットモールといって
街の中心には車を入れずに，公共の乗り物だけで中心部に入って
来る仕組みができています。車は街の郊外，空いている所を走っています。
沖縄でもこのトランジットモールを考えてみたらどうでしょう」とお話ししました。
車社会の沖縄でこの話をすると，袋叩きにあうかもしれないと思っていましたが，
意外と皆さんに受け入れてもらえました。それではと，
少しずつ少しずつトーンを上げて，路面電車の導入を話しだした頃から
「ゆたかさんは電車のおじさんだ」と言われるようになりました。



エッセイスト　ゆたかはじめ　氏

沖縄に路面電車・・・ぜひぜひ、作ってほしいです。
先日、ゆたかはじめ氏の講演会、すごく感激しました。

今朝は、ちょっと、遊びで、トレインケーキを作ってみました。
男の子が喜びそうですね。



今日も皆様に良きことが雪崩のごとく起きます。
いつもありがとうございます。

昨日、中学の同級生が家に来てくれた。

もう、嬉しくて嬉しくて、朝４時起きで色々作り我が家でランチしました。












同級生っていいな！

出会ってくれてありがとう～～～♪

これからも、よろしくね。

籠まで食べれていいですね。

プレゼントに最適かな？

昨日は試作品でしたので
夫の実家へ持っていきました。
おばあが、喜んでました。。。。ﾅﾊｯ!(^^)!

相変わらず、ケーキやスイーツを作っています。
仕事行きたくな～い(*^_^*)

最近、スクエアケーキを頼まれることが多いです。
あんまり、上手ではありませんが、砂糖やバターが
レシピより少ないので、けっこう評判です。










楽しい(*^_^*)

あま～いスイーツが大好きな私ですが、
今日は、野菜のヘルシースイーツに挑戦して
みました。

簡単ですので、おためしくださいね。

１
まず、＜タルトの生地＞を作ります。タルト生地参照
１８０度のオーブンで、２０分空焼きして冷ましておきます。
オーブンは１７０度に温めておきます。
２
かぼちゃは皮をむき、種を取り、１．５ｃｍくらいのくし切りにして、
耐熱容器に入れ、レンジで７～８分（ご家庭のレンジによって違うので、
目安の時間です）加熱し、竹串を刺すと、すっと通るくらいに
柔らかくなったら、ボールに移し、マッシャー（なければ木べら）で丁寧に潰して下さい。
３
ボールに、１のマッシュしたかぼちゃを入れ、
蜂蜜→溶き卵→牛乳→アーモンドパウダー→ラム酒
→シナモンパウダー→バニラオイルの順に入れ、その都度しっかりと混ぜ合わせます。
４
１のタルトに、ゴムベラを使って生地を流し入れます。
表面をヘラで、ならしてから、アーモンドスライスとパンプキンシードを散らし乗せます。
５
１７０度のオーブンで３０分焼いたら出来上がりです♪ 御家庭のオーブンによって、
焼き加減が違ってきますので、焦げそうになったりしたら、
アルミホイルをかぶせたり、温度を下げたり、調節しながら焼いて下さいね！

６ 焼き上がったら、ケーキクーラーなどに乗せ、 完全に冷めたら、型から外して、完成です

グッドイブニング♪　
今日もワクワクワンダフルの東洋住研です。

私の夢のひとつに、お菓子の家に住み、
朝はパンを焼き、午後はスイーツを作って
しあわせ～～～という願いがあります。

今日は、何も予定がない日曜日、朝7時から
台所に立ち、パン＆スイーツつくりをしました。

皆様、ご来店の際は、美味しいコーヒーと
スイーツを召し上がって下さいね。

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メロンパンレシピ


～材料～

強力粉 ........................... 200g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・30g
ドライイースト.................. 小さじ1
バター ............................. 40g
砂糖 ................................ 大さじ2
塩 .................................... 小さじ1/2
牛乳 ......................... 160ｃｃ
黄卵...................................... 1

＜クッキー生地＞
薄力粉 ........................... 130g
ベーキングパウダー..... 小さじ1/2
バター ............................. 40g
砂糖 ................................ 50g
卵...................................... 1個
メロンエッセンス............. 少々
（なければバニラエッセンスとレモン汁）
グラニュー糖................... 大さじ１

私はクッキー生地を先に作り
冷蔵庫で寝かせました。

思ったより簡単でしたので、
お試しください。


http://www.toyojuken.com

チョココルネ

≪材料≫材料９個分

強力粉 .................... 250g
ドライイースト........... 小さじ1
バター ...................... 20g
砂糖 ......................... 20g
牛乳 ......................... 150～160ｃｃ
塩 ............................. 小さじ 1/2
卵 ............................. １個
ショートニング.......... 適量（バターでも○）

（チョコクリーム）
チョコクリームは市販のチョコを入れたら
不評だったので、大変だけど作りました。
薄力粉...................... 15g
牛乳 ......................... 180cc
卵 ............................. １個
砂糖 ......................... 60g
バター ...................... 10g
チョコレート............... 70g


≪作り方≫

★今回の特別道具の説明★

コルネ型
コルネの生地を巻く”しん”に使います。
私が買った時は１個、350円くらいだったはず($・・)/~~~


------------------
●生地作り

下準備：
・卵１コと牛乳を足して170ｃｃ～180ｃｃにする。

１．ボールにパン生地の材料を入れて泡立て器でよく混ぜる。
２．下準備で用意した卵＋牛乳を材料にゆっくり加えながら、
指先でよく混ぜていく。
３．ボールについた粉がなくなるまで混ぜ、生地がまとまって
きたら、台の上に出し、さらによくこねる。
４．5分くらいこねた時点でバターを加える。
５．だいたいトータル15分くらいこねて終了。

●1次発酵

６．こねあがった生地を一つにまとめ、ボールに入れる。
ラップをかけて暖かいところで約60分発酵させる。

●ガス抜き、分割
７．生地のフィンガーチェックをして発酵完了なら台の上にあける。
８．コルネ型にショートニングをぬり、粉をふる。



●成形
９．両手でころがしながら約30～35ｃｍの長さのひも状にのばす。
（一方の端は少し細めに）
１０．コルネ型の先端を少し残して、生地の細い方から
型を回しながらゆるく巻きつける。



●２次発酵
１１．オーブンシートをひいたオーブン皿に、
巻き終わりを下にして横に倒して並べ、
元の大きさの1,5～２倍の大きさになるまで発酵させる。

この間にチョコレートクリームを作ります。

●チョコレートクリーム
１２－１．薄力粉はふるう。チョコレートは細かくわる。
１２－２．牛乳は沸騰寸前まで温めておく。
１２－３．卵と砂糖をあわせ、白っぽくなるまで
すりまぜる。薄力粉を加えてまぜ、温めた牛乳を
少しづつ加えながら鍋にこし入れる。

１２－４．３を強火にかけ、木べらで混ぜながら
クリーム状になるまで煮る。焦げないように
気をつけて( ^^) _U~~
火からおろしてバターを加え、続けて
チョコレートを加えてよく混ぜる。

この後は冷ましておきましょう。

オーブンを180度にあたためはじめます。

●焼く
１３．２次発酵が終了したら、照り用の卵
（分量外です）を塗って約10分焼く。
１４．焼きあがったら、熱いうちに型からはずし、冷ます。
冷めてからチョコレートクリームを絞りいれ、できあがり！

今回、チョコとマユネーズツナも作りました。
マヨネーズツナもめっちゃイケます。

≪材料≫

強力粉 .................... 300g
パネトーネマザー・・・・10グラム（イースト６グラム）
砂糖 ......................... 大さじ4
塩 ............................. 小さじ2/3
バター ...................... 40g
ぬるま湯.................. 140～150cc
卵.............................. 1個 （半分は照り用）

りんご....................... 大1個
砂糖 ......................... 15～20ｇ
レーズン................... 適量（お好みで）
シナモンパウダー... 適量（お好みで）

≪作り方≫
●下準備
・卵半分とぬるま湯を混ぜる。
・バターを1cm角(適当でOK）に切る。
・りんごの皮をむいて、８等分のくし型にし、しんをとっていちょう切りにする。
それを変色しないよう、塩水につけておく。

●生地作り
１．ボールにパン生地の材料（上の材料の強力粉～塩まで）を入れて泡立て器でよく混ぜる。
２．１に下準備で用意した、ぬるま湯と卵を混ぜたものをゆっくり加えながら、指先で混ぜていく。
３．ボールについた粉がなくなるまで混ぜ、生地がまとまってきたら、台の上に出し、さらによくこねる。
４．5分くらいこねた時点でバターを加える。
５．生地の表面がなめらかになるまで、だいたいトータル15分くらいこねて終了。

バターが多めなので混ぜにくいかもしれませんが、がんばってこねてください。
もしべたつくようであれば、少し強力粉を加えて調整してくださいね。

●1次発酵

６．こねあがった生地を一つにまとめ、ボールに入れる。
ラップをかけて暖かいところで、生地が2．5～3倍の大きさになるまで約１時間発酵させる。

●りんごの甘煮作り

発酵している間に甘煮を作ります

７-1．鍋に水をかるく切ったりんごと、砂糖を入れ、しんなりとして水気がなくまるまで煮る。
7-2．りんごが透明になってきたら、ザルにあげて汁気をきり、シナモンパウダーをかけて冷ます。


●成形
８．生地のフィンガーチェックをして発酵完了なら台の上にあけ、ガス抜きをして、生地を２つに分割する
９．表面がなめらかになるように丸めて、とじ目を下にしてベンチタイムを10分とる。
　　（9は私は飛ばしてます）
表面が乾かないように、布巾をかけておきましょう。

１０．生地を30ｃｍ四方くらいの大きさに伸ばし、向こう側2cmくらいを残して、用意しておいたりんごの甘煮を散らす。

１１．手前から生地をくるくると巻き、両端をしっかりつまむ。
ごろごろころがして、形を整える。

焼くと膨らむので、ぎゅうぎゅう詰めて巻く必要はありません。
あくまでも自然な感じで･･･

１２．つなぎ目を下にしておき、生地を12等分に切って、並べます。

●２次発酵

１3．生地の周りの温度を38度くらいに保って、約２倍の大きさになるまで発酵させる。


オーブンの２次発酵機能を使用する場合、
乾燥しやすいので、霧吹きで表面をしめらせてからオーブンに入れよう。


●焼く

オーブンを180度に温めよう。

１4．２次発酵が乾燥したら、生地の表面に照り用のたまご（生地に使った時の残り半分）を塗る。
１5．180度のオーブンで20～25分焼いて、できあがり！

やき加減は様子を見て調整してください。